Viande fraîche, ou produits de charcuterie, le porc fait partie de vos produits préférés !
Mais savez-vous comment le choisir ? Quelles sont les règles pour le conserver au mieux ? Connaissez-vous les différents modes de cuisson ? Découvrez nos conseils pour le choisir, le conserver et le cuisiner...

Savoir choisir sa viande de porc
La qualité se reconnaît à sa chair couleur rose pâle, et à sa texture assez ferme, fine et élastique, sans excès d'humidité.
Fiez-vous également à une graisse bien blanche et sachez qu'une viande « persillée », parsemée de fines infiltrations graisseuses, tiendra mieux à la cuisson.